약선요리 #사찰요리 #건강한식단 #자연식요리 #전통음식 #몸을살리는음식 #한방푸드 #비건한식 #슬로우푸드 #힐링푸드 (1) 썸네일형 리스트형 약선요리와 사찰요리, 몸을 살리는 음식의 공통점과 차이 약선요리와 사찰요리, 몸을 살리는 음식의 공통점과 차이 건강을 생각하는 사람들이 늘어나면서 ‘약선요리’와 ‘사찰요리’에 대한 관심도 함께 높아지고 있다.두 요리는 모두 몸을 이롭게 하는 음식이라는 공통점을 갖고 있지만, 그 출발점과 지향점은 분명히 다르다.겉보기에는 비슷해 보여도, 철학과 조리 원리를 들여다보면 전혀 다른 세계가 펼쳐진다. ▶ 약선요리란 무엇인가 약선요리는 한의학 이론을 바탕으로 식재료의 성질과 효능을 고려해 조리하는 음식이다.‘약이 되는 음식’이라는 뜻처럼, 개인의 체질과 계절, 몸 상태에 따라 재료를 선택한다.약선요리의 핵심은 다음 세 가지다.음식에도 차고·따뜻한 성질(한·열)이 있다는 개념기혈 순환, 장부 균형을 고려한 조합치료보다는 회복과 예방에 초점그래서 약선요리는 보양식, 체.. 이전 1 다음
