블루푸드 #지속가능한식단 #미래식량 #해산물영양 #환경친화식품 #해조류효능 #기후위기대응 #건강한식생활 #저탄소식단 #푸드트렌드 (1) 썸네일형 리스트형 블루푸드란 무엇인가? 미래 식탁을 바꾸는 바다의 음식 이야기 블루푸드란 무엇인가? 미래 식탁을 바꾸는 바다의 음식 이야기 최근 지속가능한 식생활과 환경 이슈가 주목받으면서 ‘블루푸드(Blue Food)’라는 개념이 등장하고 있다.아직 대중적으로 널리 알려지지는 않았지만, 블루푸드는 기후위기와 식량 문제를 동시에 해결할 수 있는 대안 식품으로 평가받는다. ▶ 블루푸드의 정확한 의미 블루푸드는 단순히 생선이나 해산물을 뜻하지 않는다.바다·강·호수 등 수생 환경에서 얻는 모든 식품 자원을 포괄하는 개념으로,다음과 같은 식품이 포함된다. 해양·담수 어류조개류, 갑각류김·미역·다시마 같은 해조류미세조류(스피룰리나 등)즉, 바다에서 얻는 전통적인 식재료부터 미래 식량으로 주목받는 신소재까지 모두 블루푸드에 해당한다. ▶ 왜 지금 블루푸드인가 블루푸드가 주목받는 가장 큰 이.. 이전 1 다음
