집에 있는 남은 와인으로 만드는 뱅쇼 레시피

🍷 집에 있는 남은 와인으로 만드는 업사이클 뱅쇼 레시피

 

“마시다 남은 와인, 버리지 말고 따뜻한 뱅쇼로 변신시키자!”

 

 

안녕하세요 여러분 😊

 

오늘은 집에서 한두 잔 마시고 계속 남아 있는,

탄 맛 나는 ‘산미 강한 와인’을 완벽하게 되살리는 뱅쇼 업사이클 레시피를 소개해보려고 해요.

 

와인은 공기와 닿으면 산화가 빠르게 진행돼 맛이 변하지만,

뱅쇼로 만들면 오히려 깊은 풍미로 재탄생합니다.

혹시 집에 뚜껑 살짝 열려 며칠 지난 와인이 있다면 버리지 마세요!

지금 이 레시피로 다시 살릴 수 있어요.

 

집에 있는 남은 와인으로 만드는 뱅쇼 레시피

 

🍊 왜 ‘남은 와인’이 뱅쇼에 더 잘 맞을까?

사람마다 잘 모르는 사실인데, 살짝 산화된 와인은 뱅쇼의 향신료·과일과 만나면 오히려 맛이 안정되고 부드러워져요.

• 산화된 신맛 → 과일과 꿀이 중화
• 부족한 바디감 → 향신료가 풍미 보강
• 향이 날아간 느낌 → 시트러스와 벌꿀 향이 채워줌

그래서 고급 와인보다, 보통 와인·남은 와인·저가 와인이 뱅쇼용으로 더 적합해요^^

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🍎 준비 재료 (기본 버전)

남은 와인 400~500ml 정도라면 아래 구성으로 딱 맞습니다.

• 남은 와인 400~500ml
• 오렌지 1개(슬라이스)
• 레몬 1/3개
• 사과 반 개
• 시나몬 스틱 1~2개
• 통후추 2~3알(선택)
• 정향 3~4개
• 꿀 or 설탕 1.5~2스푼

※ 재료는 집에 있는 걸로 충분!
※ 꿀은 끝에 넣어야 향을 살릴 수 있어요.

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🔥 만드는 방법 (쉬운 순서)

1. 과일 슬라이스
   껍질째 사용하는 게 풍미가 커요. (단, 깨끗이 세척!)
2. 작은 냄비에 와인을 붓고 과일·향신료 넣기
   센 불 × → 약불 또는 중 약불만 사용
   (보글거리면 알코올 향이 날아가면서 신맛이 올라옵니다)
3. 10~15분 은은하게 데우기
   뚜껑은 살짝 열고 향을 우려내 주세요.
4. 불을 끄고 단맛 조절
   꿀 또는 설탕을 넣어 취향에 맞게 조절합니다.
5. 체에 걸러 컵에 담아 완성!

내 생애 처음 만들어 본 뱅쇼~

🍷 맛 업그레이드 팁

• 산미가 너무 강한 남은 와인이라면?
  → 오렌지를 조금 더 추가하고 꿀을 0.5스푼 더 넣기
  
  
• 떫은맛이 신경 쓰이면?
  → 끓이기 후 5분간 더 뜸 들이기
  
  
• 시나몬이 없다면?
  → 생강 몇 조각을 넣어도 향이 살아나요
  
  
• 무알콜 버전으로 변환하고 싶으면?
  → 와인 ⅔ + 포도주스 ⅓ 섞어 만들기

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♻️ 뱅쇼 만든 후 남는 과일 활용법

• 요구르트 토핑
• 스테이크 소스(갈아 넣으면 새콤달콤!)
• 따뜻한 과일 콤포트로 재탄생

뱅쇼 제조의 진정한 업사이클 완성!

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✨ 마무리

남아 있던 와인 한 병이 겨울에 딱 맞는 따뜻한 뱅쇼로 재탄생하면 기분도 좋아지고, 버려지는 것도 없어 뿌듯하죠.

 

오늘은 꼭 냉장고 속 남은 와인으로 따끈한 한 잔 만들어보세요~!